カロリーとは、人間が活動していく上で必要なエネルギーの単位のことを言います。
通常は水1リットルの温度を1度上げるためのエネルギーの量を1カロリーと言います。

カロリーは「摂取カロリー」と「消費カロリー」に分類され、 低カロリーの食材を選ぶということは摂取カロリーを抑えるといった意味合いになります。
人によって適切なカロリー量は違うので、きちんとした計算方法で算出してみると良いでしょう。

危険なのは、カロリーを摂取しすぎることよりもしなさすぎるということです。
元々カロリーの低い食材を食べているにも関わらずさらに食事制限などでその摂取量を減らしてしまうと、栄養バランスがとても悪くなってしまいます。
まずは日々の食事のカロリー値を知ってから食材を見直してみることが、低カロリー食材を取り入れていくきっかけになるのではないでしょうか。