ランチなどに出かけてご飯を食べる時にソースや醤油を使うということは、何等珍しいことではありませんね。
それ以外にも、たとえばフライにはタルタルソースが、 ハンバーグにはデミグラスソースがかかっていたりします。

最初からかかっているものは仕方ありませんが、自分で調味料を使う時には、加減を考えないと高カロリーになってしまいます。
できれば油分が多い高カロリーの食事をする時は、かかっているソースだけにし、さらにソースを足すというのは避けた方がダイエット中は賢明です。
自分でそういった料理を作った時もなるべくソースや醤油などを食卓に置かず、かけなくてもいいような味付けを考えていった方が、カロリーを抑えることができます。

また、油揚げや厚揚げ、がんもどき、さつま揚げといった揚げてある食材は油がしみこんでいるので、必ず一度湯通ししてから調理した方が良いでしょう。
そうすることで、他の低カロリー食材とも相性のいい食材になります。